Bài báo khoa học Tập 65 Số 1 18/01/2024

21. ĐIỀU KIỆN AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN HẢI HÀ, TỈNH QUẢNG NINH NĂM 2023

Trần Quang Điện1,2, Đỗ Thị Hạnh Trang3,4
1 Hai Ha District Medical Center, Quang Ninh Province
2 Trung tâm Y tế huyện Hải Hà, tỉnh Quảng Ninh
3 Hanoi University of Public Health
4 Trường Đại học Y tế Công cộng
Tác giả liên hệ: mph2130007@studenthuph.edu.vn
DOI: 10.52163/yhc.v65i1.894
17 Lượt xem
21 Lượt tải xuống
Từ khóa
Điều kiện an toàn thực phẩm, cơ sở kinh doanh, dịch vụ ăn uống, Quảng Ninh.
Tóm tắt

Mục tiêu: Mô tả điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP) của các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và tìm hiểu một số yếu tố liên quan trên địa bàn huyện Hải Hà, tỉnh Quảng Ninh năm 2023.

Phương pháp nghiên cứu: Thiết kế nghiên cứu mô tả cắt ngang, 197 đối tượng nghiên cứu là các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đã đăng kí kinh doanh trên địa bàn tại huyện Hải Hà, tỉnh Quảng ninh. Điều kiện ATTP được đánh giá bằng bảng kiểm được xây dựng dựa trên thông tư số 48/2015/ TT-BYT ngày 01 tháng 12 năm 2015 của Bộ Y tế.

Kết quả: 31,98% số số cơ sở kinh doanh được đánh giá là đạt vệ sinh ATTP chung. Quy mô hoạt động, loại hình kinh doanh nhà hàng ăn uống (OR=4,67 và 95% CI: 1,98-10,98), là cơ sở chế biến suất ăn sẵn (OR=0,27 và 95% CI: 0,11-0,64), số lần được thanh/kiểm tra trong 1 năm từ 3 lần trở lên (OR=7,2; 95%CI=3,48-14,98) và kết quả lần kiểm tra gần nhất được đánh giá đạt (OR=24,08; 95%CI=11,01-52,65) là các yếu tố có liên quan có ý nghĩa thống kê với tình trạng được đánh giá là đạt vệ sinh an toàn thực phẩm.

Kết luận: Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đạt vệ sinh ATTP chưa cao. Cần bổ sung các thủ tục hành chính theo quy định của pháp luật, đầu tư vào nâng cấp cơ sở vật chất, chọn lọc và kiểm soát chặt chẽ nguyên liệu đầu vào.

Tài liệu tham khảo
[1]
Sở Y tế Hà Nội, Thông tin y tế trên các báo Google Scholar
[2]
ngày 1/6/2022 2020 [Available from: https:// Google Scholar
[3]
soyte.hanoi.gov.vn/tin-tuc-su-kien/-/asset_ Google Scholar
[4]
publisher/4IVkx5Jltnbg/content/thong-tin- Google Scholar
[5]
y-tetren-cac-bao-ngay-1-6-2022. Google Scholar
[6]
Nguyễn Văn Tư, Trương Thị Thùy Dương, Đỗ Google Scholar
[7]
Văn Hàm, Kiến thức, thực hành an toàn thực Google Scholar
[8]
phẩm (ATTP) của người chế biến và kinh doanh Google Scholar
[9]
thực phẩm tại thành phố Bắc Ninh, Tạp chí Dinh Google Scholar
[10]
dưỡng và Thực phẩm;18(1), 2022, 1-9. Google Scholar
[11]
Trung tâm Y tế Huyện Hải Hà, Báo cáo chung164 Google Scholar
[12]
về cơ sở kinh doanh ăn uống trên địa bàn huyện Google Scholar
[13]
Hải Hà; 2021. Google Scholar
[14]
Võ Ngọc Tuấn, Thực trạng tuân thủ quy định an Google Scholar
[15]
toàn thực phẩm của các quán ăn và một số yếu Google Scholar
[16]
tố ảnh hưởng tại phường Hưng Lợi, quận Ninh Google Scholar
[17]
Kiều, Cần Thơ năm 2021, Tạp chí Y học Việt Google Scholar
[18]
Nam;515(1), 2022. Google Scholar
[19]
Trần Quốc Huy, Kiến thức, thực hành về an Google Scholar
[20]
toàn thực phẩm của người chế biến chính tại Google Scholar
[21]
các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố phường Google Scholar
[22]
Vạn Thạnh, thành phố Nha Trang năm 2019, Google Scholar
[23]
Luận văn thạc sỹ, Trường Đại học Y tế công Google Scholar
[24]
cộng; 2019. Google Scholar
[25]
Phan Thị Lành, Kiến thức, thực hành về an toàn Google Scholar
[26]
thực phẩm và một số yếu tố liên quan của người Google Scholar
[27]
chế biến chính tại các quán kinh doanh thức ăn Google Scholar
[28]
đường phố huyện Tân Hồng tỉnh Đồng Tháp Google Scholar
[29]
năm 2016, Luận văn thạc sỹ, Trường Đại học Y Google Scholar
[30]
tế Công cộng, 2016. Google Scholar
[31]
Hoàng Thị Thanh Hải, Điều kiện đảm bảo an Google Scholar
[32]
toàn thực phẩm và một số yếu tố liên quan ở Google Scholar
[33]
các nhà hàng, cửa hàng ăn thành phố Đồng Hới, Google Scholar
[34]
tỉnh Quảng Bình năm 2022, Luận văn thạc sỹ, Google Scholar
[35]
Trường Đại học Y tế Công cộng, 2022. Google Scholar
[36]
UBND tỉnh Quảng Ninh, Báo cáo số 44/BCBCĐLNATTP Google Scholar
[37]
về Kết quả thực hiện công tác bảo Google Scholar
[38]
đảm An toàn thực phẩm năm 2022 và phương Google Scholar
[39]
hướng nhiệm vụ năm 2023 của tỉnh Quảng Ninh. In: Google Scholar
[40]
LNATTP UtQN-Cqttbcđ, editor. Quảng Ninh: Google Scholar
[41]
UBND tỉnh Quảng Ninh, 2022. Google Scholar
[42]
Nguyễn Thùy Dương, Đánh giá điều kiện đảm Google Scholar
[43]
bảo an toàn thực phẩm và một số yếu tố liên quan Google Scholar
[44]
tại các cửa hàng phở trên địa bàn quận Đống Đa, Google Scholar
[45]
Hà Nội, năm 2014, Luận văn thạc sỹ, Trường Google Scholar
[46]
Đại học Y tế Công cộng, 2014. Google Scholar
[47]
Vũ Thị Tám, Thực trạng điều kiện an toàn thực Google Scholar
[48]
phẩm và một số yếu tố liên quan đến an toàn thực Google Scholar
[49]
phẩm tại các nhà hàng và cửa hàng ăn tại phường Google Scholar
[50]
Bãi Cháy Hạ Long năm 2019, Luận văn thạc sỹ, Google Scholar
[51]
Trường Đại học Y tế Công cộng, 2019. Google Scholar