Bài báo khoa học Tập 66 Số CĐ9-NCKH 22/08/2025

48. THỰC TRẠNG SỬ DỤNG ĐỒ ĂN NHANH VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN Ở SINH VIÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y HÀ NỘI

Nông Đức Dũng1,2, Đào Văn Phương1,2, Lương Đức Thủy1,2, Nguyễn Thị Thùy1,2, Nguyễn Lan Hương1,2, Nguyễn Ngọc Tú1,2, Đoàn Khánh Duy1,2, Lê Thanh Huyền1,2, Lê Xuân Hưng1,2
1 Hanoi Medical University
2 Trường Đại học Y Hà Nội
Tác giả liên hệ: lexuanhung@hmu.edu
DOI: 10.52163/yhc.v66iCD9.2719
68 Lượt xem
77 Lượt tải xuống
Từ khóa
Đồ ăn nhanh yếu tố liên quan sinh viên đại học.
Tóm tắt

Mục tiêu: Mô tả thực trạng sử dụng đồ ăn nhanh và xác định một số yếu tố liên quan của đồ ăn nhanh đối với sinh viên Trường Đại học Y Hà Nội.

Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang được thực hiện từ tháng 9 đến tháng 12 năm 2023 trên 340 sinh viên Trường Đại học Y Hà Nội. Dữ liệu thu thập bằng bảng hỏi trực tuyến qua REDCap, nội dung gồm thói quen sử dụng đồ ăn nhanh và các yếu tố liên quan như giới tính, nơi ở, thu nhập. Phân tích thống kê được thực hiện bằng phần mềm STATA 15.0.

Kết quả: Tỷ lệ sinh viên có tần suất sử dụng đồ ăn nhanh thường xuyên là 42,4%. Sinh viên có thu nhập dưới 3 triệu đồng/tháng có xu hướng sử dụng đồ ăn nhanh nhiều hơn (52,5%) so với nhóm thu nhập cao hơn (29,2%). Nam sinh viên có tỷ lệ sử dụng đồ ăn nhanh trong bữa chính cao hơn nữ giới (38% so với 24,6%). Nữ sinh viên có xu hướng sử dụng trong cả hai bữa nhiều hơn nam (38,3% so với 23%). Mua đồ ăn nhanh mang về là hình thức phổ biến nhất (> 60%).

Kết luận: Việc sử dụng đồ ăn nhanh phổ biến trong sinh viên Trường Đại học Y Hà Nội, ngay cả khi có nhận thức rõ về tác hại. Cần tăng cường các hoạt động truyền thông giáo dục dinh dưỡng, giúp sinh viên điều chỉnh thói quen ăn uống hợp lý hơn trong bối cảnh học tập bận rộn.

Tài liệu tham khảo
[1]
Winarno F, Allain A. Street foods in developing countries: lessons from Asia. The FAO, 2023, https://www.fao.org/4/u3550t/u3550t08.htm. Google Scholar
[2]
Rajini S, Kannan K, Selvi T. Factors Influencing the Consumption of Fast Food among Young Adults. Journal of Pharmaceutical Research International, 2021, 33 (44A), DOI: 10.9734/jpri/2021/v33i44A32635. Google Scholar
[3]
Arya C, Dubey N. A critical review on fast-food consumption patterns among South Asian and Southeast Asian young adults. International Journal of Community Medicine And Public Health, 2023, 10 (6), 2282-2290, DOI: doi.org/10.18203/2394-6040.ijcmph20231717. Google Scholar
[4]
Briawan D, Khomsan A, Alfiah E, Nasution Z, Putri P.A. Preference for and consumption of traditional and fast foods among adolescents in Indonesia. Food Research, 2023, 7 (4): 211-226 (August 2023), DOI: doi.org/10.26656/fr.2017.7(4).156. Google Scholar
[5]
Hoàng Thị Ngàn, Trịnh Hồng Sơn, Ngô Thị Thu Huyền. Thực trạng và các yếu tố liên quan tới tiêu thụ thức ăn ở người 15-25 tuổi ở một số vùng nông thôn và thành phố Hà Nội, Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, 2022, tập 17 (2), 1-8, DOI: //doi.org/10.56283/1859-0381/69. Google Scholar
[6]
UKEssays. The Risks and Effects of Fast Food, 2018, http://www.ukessays.com/essays/english-language/the-risks-and-effects-of-fast-food-english-language-essay.php?vref=1. Google Scholar
[7]
Heba R, Elareed, Shaimaa A, Senosy. The Influence of Nutritional Awareness Program on Knowledge and Behavior of Egyptian Medical Students regarding Junk Food. The Egyptian Journal of Community Medicine, 2019, 37 (1), 97-104, DOI://doi.org/10.21608/ejcm.2019.28136). Google Scholar
[8]
Trần Văn Tiến, Trần Thị Thúy Ngọc. Cụm thiết kế đồ họa quảng cáo cho cửa hàng đồ ăn nhanh Bumby Fastfood. Thư viện Trường Đại học Công nghệ thông tin và Truyền thông Việt - Hàn, 2020, http://elib.vku.udn.vn/handle/123456789/848. Google Scholar
[9]
Trần Quốc Huy, Nguyễn Ngọc Bích, Đoàn Duy Tần. Tần suất sử dụng thức ăn nhanh và các yếu tố liên quan của học sinh Trường Trung học phổ thông Hùng vương, thành phố Hồ Chí Minh, Tạp chí Y học Việt Nam, 2021, 509 (1), tr. 46-50. Google Scholar