Articles Vol. 64 No. 6 21/10/2023

33. FACTORS ASSOCIATED WITH FOOD SAFETY KNOWLEDGE, PRACTICES OF STREET FOOD PROCESSORS IN SON TAY TOWN, HANOI 2023

Nguyen Van Nam1,2, Do Van Chien3,4, Bach Khanh Hoa5,6, Nguyen Mai Anh7,8, Le Thi Ngoc9,10, Dao Thi Trang11,12
1 Son Tay Town Medical Center
2 Trung tâm y tế thị xã Sơn Tây
3 Central Military Hospital 108
4 Bệnh viện Trung ương Quân đội 108
5 Thang Long University
6 Trường Đại học Thăng Long
7 Institute of Occupationnal Health and the Environment
8 Viện Sức khỏe nghề nghiệp & Môi trường
9 Phu Ly Town Medical Center
10 Trung tâm Y tế TP Phủ Lý
11 Lach Tray Medical Center
12 Trung tâm Y tế phường Lạch Tray, Hải Phòng
Corresponding author: nguyenvannambs@gmail.com
DOI: 10.52163/yhc.v64i6.839
11 Views
5 Downloads
Keywords
Food safety knowledge and practice; Street food.
Abstract

Objective: To analyze some factors associated with the knowledge and practices of food safety of street food handlers.

Subjects and methods: A cross-sectional study was conducted on 290 street food handlers in Son Tay, Hanoi.

Results: The proportion of subjects with good knowledge was 64.1%, and the proportion with good practices was 66.9%. The results of a multivariate analysis showed a significant association between knowledge and age (AOR: 1.75; 95% CI: 1.1-3.4), and participation in training (AOR: 2.31; 95% CI: 1.01-6.3). The factors of age (AOR: 1.75; 95% CI: 1.1-3.4), selling location (AOR: 1.75; 95% CI: 1.1-3.4), having a food safety commitment (AOR: 1.75; 95% CI: 1.1-3.4), and knowledge were all significantly associated with the practices of food handlers.

Conclusion: The study showed that street food handlers’ food safety knowledge and practices are not high. The factors associated with street food handlers’ food safety knowledge and practices are age, training status, selling location, food safety commitment, and knowledge.

References
[1]
Huỳnh Quang Trung, Lưu Quốc Toản, Phạm Google Scholar
[2]
Đức Minh, Thực trạng kiến thức về an toàn thực Google Scholar
[3]
phẩm của người chế biến thức ăn đường phố tại Google Scholar
[4]
huyện Chư Păh tỉnh Gia Lai năm 2021 - 2022; Google Scholar
[5]
Tạp chí Y Dược học quân sự, 47(6), 2023. https:// Google Scholar
[6]
doi.org/10.56535/jmpm.v47i6.48257 Google Scholar
[7]
Desye B, Tesfaye AH, Daba C et al., Food Google Scholar
[8]
safety knowledge, attitude, and practice of street Google Scholar
[9]
food vendors and associated factors in low-and Google Scholar
[10]
middle-income countries: A Systematic review Google Scholar
[11]
and Meta-analysis. PLoS ONE 18(7), 2023. Google Scholar
[12]
https://doi.org/10.1371/journal.pone.0287996 Google Scholar
[13]
Nguyễn Thị Hồng Loan, Bùi Thị Thu Hằng, Google Scholar
[14]
Nguyễn Thị Thanh Huyền, Thực trạng kiến thức, Google Scholar
[15]
thực hành và thái độ về an toàn thực phẩm của Google Scholar
[16]
người chế biến thức ăn đường phố tại thành phố Google Scholar
[17]
Thái Nguyên; Tạp chí Khoa học và Công nghệ Google Scholar
[18]
Đại học Thái Nguyên, số 43(1), 2021, tr 1-10. Google Scholar
[19]
Sở Y tế Hà Nội, Hướng dẫn số 2248/HD-SYT Google Scholar
[20]
ngày 27/06/2017 hướng dẫn về “Tiêu chí an toàn Google Scholar
[21]
thực phẩm đối với kinh doanh dịch vụ ăn uống, Google Scholar
[22]
thức ăn đường phố trên địa bàn thành phố Hà Google Scholar
[23]
Nội”, 2017. Google Scholar
[24]
Đào Văn Thắng, Trương Thị Thùy Dương, Thực Google Scholar
[25]
trạng kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm Google Scholar
[26]
của người chế biến và kinh doanh thức ăn đường Google Scholar
[27]
phố tại phường Tân Thịnh, thành phố Thái Google Scholar
[28]
Nguyên năm 2021, Tạp chí Y học Việt Nam, Google Scholar
[29]
(2), 2022, https://doi.org/10.51298/vmj. Google Scholar
[30]
v515i2.2774. Google Scholar