Articles Vol. 64 No. 6 21/10/2023

32. KNOWLEDGE AND PRACTICE OF FOOD SAFETY AMONG FOOD HANDLERS IN THE RESTAURANTS IN DONG DA DISTRICT, HANOI IN 2023 AND SOME RELATED FACTORS

Hoang Quy Chau1,2, Dao Xuan Vinh3,4, Nguyen Duy Huy5,6, Nguyen Van Binh7,8, Nguyen My Ha9,10
1 Dong Da District Health Department
2 Phòng Y tế quận Đống Đa
3 Thang Long University
4 Trường Đại học Thăng Long
5 Dolife International General Hospital
6 Bệnh viện đa khoa Quốc tế Dolife
7 SAFI Y Service Joint Stock Company
8 Công ty Cổ phần dịch vụ SAFI Y
9 Bach Mai Hospital
10 Bệnh viện Bạch Mai
Corresponding author: quychau11101980@gmail.com
DOI: 10.52163/yhc.v64i6.838
15 Views
2 Downloads
Keywords
Food safety, food handlers, restaurants.
Abstract

Purpose: (1) Assess knowledge and practice of food safety among the food handlers at the restaurants in Dong Da District, Hanoi in 2023; and (2) Analyze some related factors to food-safety knowledge and practice of the subjects in the research.

Method: The research method of epidemiology with a descriptive cross-sectional study design was selected.

Results: The study showed that approximately 60% of food handlers had good food safety knowledge, while only 42.9% had good levels of food-safety practice. Some related factors to knowledge accounted for age group, education, years of experience, food safety knowledge training, and workplace. Some related factors to practice accounted for education and food safety knowledge training.

Recommendation: It is necessary to increase the organization of training sessions on food safety knowledge for those involved in food processing in the area.

References
[1]
Chu Thế Vinh, Thực trạng an toàn vệ sinh thực Google Scholar
[2]
phẩm ở các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và Google Scholar
[3]
công tác quản lý tại thành phố Đà Lạt tỉnh Lâm Google Scholar
[4]
Đồng, năm 2012 - 2013, Luận văn Bác sỹ chuyên Google Scholar
[5]
khoa cấp II, Trường Đại học Y Hà Nội, 2014. Google Scholar
[6]
Phạm Thị Chung, Kiến thức, thực hành về ATTP Google Scholar
[7]
và một số yếu tố liên quan của người chế biến tại Google Scholar
[8]
bếp ăn của các trường tiểu học quận Cầu Giấy, Google Scholar
[9]
Hà Nội năm 2019, Tạp chí Y học Cộng đồng, Google Scholar
[10]
(6), 2020. Google Scholar
[11]
Nguyễn Ngọc Sơn, Nghiên cứu kiến thức và thực Google Scholar
[12]
hành của người chế biến và thực trạng an toàn Google Scholar
[13]
thực phẩm tại 103 cơ sở dịch vụ ăn uống khu Google Scholar
[14]
vực Hà Nội, Tạp chí Y học Quân sự số 6-2022, Google Scholar
[15]
-2022(353), tr. 105-109. Google Scholar
[16]
Al Banna, Md Hasan et al., Factors associated Google Scholar
[17]
with food safety knowledge and practices among Google Scholar
[18]
meat handlers in Bangladesh: a cross-sectional Google Scholar
[19]
study. 26(1), 2021, pp. 1-12. Google Scholar