Articles Vol. 64 No. CD 5 -Nghiên cứu khoa học 24/07/2024

HOUSEHOLD FOOD CONSUMPTION TREND BY SOME GENERAL SURVEYS FROM 1980 UP TO NOW

Le Danh Tuyen1,2, Tran Thanh Duong1,2, Tran Minh Quan1,2
1 Vietnam National Institute of Nutrition
2 Viện Dinh dưỡng Quốc gia
Corresponding author: tuyen.ledanhtuyen@dinhduong.org.vn
DOI: 10.52163/yhc.v64i4.716
35 Views
0 Downloads
Keywords
Food consumption, nutritional status, proportion of energy, carbohydrates, protein and fat.
Abstract

Objective: To review article and data collected for providin an overview of food consumption trends
in relation to the nutritional status of Vietnamese.
Results: Food consumption patterns and nutritional status of Vietnamese have changed substantially
due to economic improvements and the adoption of a new western lifestyle. The traditional habit
of consuming vegetable foods like cereals, sweet potatoes and cassava has seen a decline, while
consumption of meat, poultry, egg and fruits has increased. The total energy intake is not changed
after 35 years up to now but the food consumption pattern might have contributed to the ideal
proportion of energy from carbohydrates, protein and fat at 66,3%, 15,9% and 17,8% respectively in
2010, which is almost close to the composition of 63.3%, 16.4%, and 20.3% that most nutritionists
would term as an ideal ratio. In 1985, the proportion of energy from carbohydrates, protein and fat at
82,6%; 11,2% and 6,2% respectively.
Conclusion: The achievable guidelines for food consumption to reach a balanced fat and nutrient
intake in all Vietnamese is needed to prevent all chronic diseases related in the time coming.

References
[1]
Từ Giấy, Bùi Thị Nhu Thuận, Hà Huy Khôi. Google Scholar
[2]
Xây dựng cơ cấu bữa ăn. Nhà xuất bản Y học, Hà Google Scholar
[3]
Nội, 1984: 194,195. Google Scholar
[4]
Từ Giấy và cs. Tổng điều tra dinh dưỡng 1987 Google Scholar
[5]
- 1989. Chương trình NCKH 64D. Viện Dinh Google Scholar
[6]
Dưỡng, 1990. Google Scholar
[7]
Tổng cục Thống kê. Khảo sát mức sống dân cư Google Scholar
[8]
Việt nam (VLSS) 2020. Nhà xuất bản Thống kê, Google Scholar
[9]
Hà Nội, 2022. Google Scholar
[10]
Viện Dinh Dưỡng. Chiến lược quốc gia về dinh Google Scholar
[11]
dưỡng 2020 - 2030. Nhà xuất bản Y học, Hà Nội, Google Scholar
[12]
Viện Dinh dưỡng - Tổng cục thống kê. Tổng Google Scholar
[13]
điều tra dinh dưỡng 2000. Nhà xuất bản Y học, Google Scholar
[14]
Hà nội, 2001. Google Scholar
[15]
Viện Dinh dưỡng. Tình hình dinh dưỡng năm Google Scholar
[16]
Nhà xuất bản Y học Hà Nội, 2001. Google Scholar
[17]
United Nations - Nation Unies - ACC/SCN. Google Scholar
[18]
Update on the nutrition situation, 2019 Google Scholar
[19]
Viện Dinh dưỡng - Tổng cục thống kê. Tổng Google Scholar
[20]
điều tra dinh dưỡng 2020. Nhà xuất bản Y học, Google Scholar
[21]
Hà Nội, 2022. Google Scholar