Mục tiêu: Mô tả thực trạng điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất nước uống đóng chai trên địa bàn thành phố Phủ Lý tỉnh Hà Nam quý II năm 2025.
Phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứu mô tả cắt ngang trên toàn bộ các cơ sở đang hoạt động. Số liệu được thu thập bằng phỏng vấn và quan sát trực tiếp theo bộ câu hỏi xây dựng dựa trên các quy định hiện hành về an toàn thực phẩm. Nội dung đánh giá gồm các nhóm tiêu chí về hồ sơ pháp lý, cơ sở vật chất, trang thiết bị và thực hành của người trực tiếp sản xuất.
Kết quả: Phần lớn cơ sở thuộc loại hình cá nhân (76,5%), 100% sản xuất nước đóng bình và sử dụng nước máy. Điều kiện pháp lý đạt cao (100% ở các giấy tờ chính), tuy nhiên tỷ lệ đạt chung chỉ 58,8%. Điều kiện cơ sở vật chất đạt 58,8%, còn hạn chế ở kho bảo quản (70,6%) và khu vệ sinh (76,5%). Điều kiện trang thiết bị đạt 70,6%, với các tiêu chí chưa đạt chủ yếu liên quan đến rửa tay, xử lý nước và diệt khuẩn không khí (70,6%). Thực hành của người trực tiếp sản xuất đạt 76,5%, trong đó vệ sinh cá nhân và chiết rót đạt 94,1%. Tỷ lệ cơ sở đạt điều kiện an toàn thực phẩm chung là 52,9%.
Kết luận: Mặc dù các cơ sở tuân thủ tốt yêu cầu pháp lý và có thực hành an toàn thực phẩm tương đối tốt, nhưng điều kiện cơ sở vật chất và trang thiết bị chưa đáp ứng đầy đủ, dẫn đến tỷ lệ đạt điều kiện an toàn thực phẩm chung còn thấp, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm.