THỰC TRẠNG ĂN SÁNG VÀ MỐI LIÊN QUAN ĐẾN TÌNH TRẠNG SUY GIẢM NHẬN THỨC, TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG CỦA NGƯỜI CAO TUỔI SỐNG TẠI VÙNG VEN BIỂN, THÀNH PHỐ HUẾ
Nội dung chính của bài viết
Tóm tắt
Mục tiêu: Mô tả thực trạng ăn sáng và phân tích mối liên quan giữa việc bỏ bữa sáng với tình trạng suy giảm nhận thức, tình trạng dinh dưỡng ở người cao tuổi tại một số xã/phường vùng ven biển, thành phố Huế
Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứu cắt ngang được thực hiện trên 489 người cao tuổi tại một số xã/phường vùng ven biển, thành phố Huế từ tháng 11/2025 đến tháng 3/2026. Phân tích hồi quy logistic đa biến để xác định yếu tố liên quan đến tình trạng suy giảm nhận thức và tình trạng dinh dưỡng ở người cao tuổi
Kết quả nghiên cứu: Trong tổng số 489 người cao tuổi tham gia vào nghiên cứu, có 17,2% bỏ bữa ăn sáng. Hơn 80% có nguy cơ suy dinh dưỡng/suy dinh dưỡng. 26,6% có suy giảm nhận thức ở các mức độ khác nhau. Kết quả từ mô hình hồi quy logistic đa biến cho thấy bỏ bữa sáng, tuổi cao hơn, giới tính nữ và trình độ học vấn thấp có liên quan đến tình trạng suy giảm nhận thức. Chưa ghi nhận mối liên quan có ý nghĩa thống kê giữa bỏ bữa sáng và tình trạng dinh dưỡng trong nghiên cứu này.
Kết luận: Bỏ bữa sáng ở người cao tuổi vùng ven biển thành phố Huế còn khá phổ biến và có liên quan đến suy giảm nhận thức. Kết quả này gợi ý thói quen ăn sáng là một yếu tố cần được quan tâm trong quản lý và chăm sóc sức khỏe người cao tuổi tại cộng đồng, đặc biệt ở khu vực ven biển.
Chi tiết bài viết
Từ khóa
Bỏ bữa ăn sáng, người cao tuổi, suy giảm nhận thức, tình trạng dinh dưỡng, vùng ven biển
Tài liệu tham khảo
2. Zahedi H, Djalalinia S, Sadeghi O, Zare Garizi F, Asayesh H, Payab M, et al. Breakfast consumption and mental health: a systematic review and meta-analysis of observational studies. Nutr Neurosci. 2022;25(6):1250 64. doi:10.1080/1028415X.2020.1853411.
3. Hou Y, Dan X, Babbar M, Wei Y, Hasselbalch SG, Croteau DL, et al. Ageing as a risk factor for neurodegenerative disease. Nat Rev Neurol. 2019;15(10):565 81. doi:10.1038/s41582 019 0244 7.
4. World Health Organization. Dementia. Geneva: World Health Organization; 2021.
5. Tani Y, Sasaki Y, Haseda M, Kondo K, Kondo N. Eating alone and depression in older men and women by cohabitation status: the JAGES longitudinal survey. Age Ageing. 2015;44(6):1019 26. doi:10.1093/ageing/afv145.
6. Ishizuka R, Otaki N, Tai Y, Yamagami Y, Tanaka K, Morikawa M, et al. Breakfast skipping and declines in cognitive score among community-dwelling older adults: a longitudinal study of the HEIJO-KYO cohort. J Geriatr Psychiatry Neurol. 2023;36(4):316-22. doi:10.1177/08919887221135551.
7. Folstein MF, Folstein SE, McHugh PR. “Mini-mental state”. A practical method for grading the cognitive state of patients for the clinician. J Psychiatr Res. 1975;12(3):189-98. doi:10.1016/0022-3956(75)90026-6.
8. Kaiser MJ, Bauer JM, Ramsch C, Uter W, Guigoz Y, Cederholm T, et al. Validation of the Mini Nutritional Assessment short-form (MNA-SF): a practical tool for identification of nutritional status. J Nutr Health Aging. 2009;13(9):782-8. doi:10.1007/s12603-009-0214-7.
9. Han A, Choi YJ. A national cross-sectional study on breakfast skipping-related factors and comparison of nutritional status according to breakfast skipping in older adults based on the 8th Korea National Health and Nutrition Examination Survey (KNHANES, 2020). J Nutr Health Aging. 2024;28(9):100335. doi:10.1016/j.jnha.2024.100335.
10. FAO, IFAD, UNICEF, WFP, WHO. The State of Food Security and Nutrition in the World 2020: Transforming food systems for affordable healthy diets. Rome: Food and Agriculture Organization; 2020.
11. Leggett A, Zarit SH, Hoang CN, Nguyen HT. Correlates of cognitive impairment in older Vietnamese. Aging Ment Health. 2013;17(8):91523.doi:10.1080/13607863.2013.799116.
12. Power L, Mullally D, Gibney ER, Clarke M, Visser M, Volkert D, et al. Validity of nutritional screening tools for community-dwelling older adults: a systematic review and meta-analysis. J Am Med Dir Assoc. 2019;20(10):1351.e13- 1351.e25. doi:10.1016/j.jamda.2019.06.024.
13. Norman K, Haß U, Pirlich M. Malnutrition in older adults—recent advances and remaining challenges. Nutrients. 2021;13(8):2764. doi:10.3390/nu13082764.
14. Zhang Z, Tan J, Luo Q. Associations between breakfast skipping and outcomes in neuropsychiatric disorders, cognitive performance, and frailty: a Mendelian randomization study. BMC Psychiatry. 2024;24(1):252. doi:10.1186/s12888-024-05723-1.
15. Song X, Jia X, Zhang B, Wang H. Breakfast consumption behavior was positively associated with cognitive function in Chinese adults aged 55 years and above. J Nutr Health Aging. 2025;29(10):100662. doi:10.1016/j.jnha.2025.100662.